Mūsu ceļojums uz Vidusjūras smaržu izcelsmi ved mūs atpakaļ tur, kur viss sākās. Magna Graecia un tās māksla, filozofija, tehnikas... un smaržas. Diamante, maza pilsētiņa ar lielu pagātni. Citrus Medica vai Diamante Citron aug tikai šeit, mutācijas rezultātātā. Viens no daudzajiem brīnumiem, kas noticis šajā Kalabrijas piekrastes posmā, ko glāstīja Tirēnu vēsmas.

Tas ir perfektais koks, kura augļi - bagātīgas garšas, kā arī smaržas - simbolizē izredzētās tautas izcilību ebreju tradīcijās. Rabīni ierodas šajā īsajā Kalabrijas piekrastes posmā, lai izvēlētos izcilākos citronus, kas ir būtiska daļa no Sukkot, galvenajiem ebreju svētkiem.

Tātad Diamante Citron bija obligāta mūsu Vidusjūras Itālijas svinībām, kas ir daudzu dažādu tradīciju krustpunkts. Mēs ar to rīkojāmies uzmanīgi, jo tas pienākas auglim, kas ir daudz vairāk nekā vienkārša sastāvdaļa. Tās pamatā ir atmiņas, sejas, tirdzniecības kuģi, savītas valodas. Neskaitāmi stāsti, kurus citrona saldās notis atstāsta ar mūsdienīgu pieskārienu: pikanta sirds un maiga, muskusa pamatne.